Recept: gezond alternatief voor hutspot

 

Recept: Vervang oud door iets gezonds! Kook deze week eens de gezondere variant van hutspot met rookworst!

 

Ingrediënten originele recept: Hutspot met rookworst

HOOFDGERECHT | 30 MIN. | 4 PERSONEN

  • 1 kilo aardappelen
  • 800 gram winterpeen
  • 300 gram uien
  • 50 gram roomboter
  • scheutje melk
  • zout/peper
  • 2 rookworsten (á 250 gram per stuk)

 

Voedingswaarde per persoon oud recept*:

Energie (kcal)

Vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g)

Koolhydr. (g)

Vezels (g)

Zout (g)

824

49,1

20,8

25,8

63,2

12,8

4

 

Ingrediënten aangepast recept: Husselpot met gerookte kip

HOOFDGERECHT | 30 MIN. | 4 PERSONEN

  • 500 gram knolselderij geschild, in blokjes
  • 500 gram pastinaak geschild, in blokjes
  • 300 gram uien, in ringen gesneden
  • 2 rode paprika’s, in blokjes
  • 500 gram winterpeen, in dunne plakjes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • theelepel kerriepoeder
  • theelepel pittige paprikapoeder
  • theelepel gemalen komijn
  • 400 gram gerookte kipfilet

 

Voedingswaarde per persoon nieuw recept*:

Energie (kcal)

Vet (g)

Verzadigd vet (g)

Eiwit (g)

Koolhydr. (g)

Vezels (g)

Zout (g)

420

13,9

2,5

23,7

40,8

17,5

2,2

 

Welke aanpassingen zijn er gedaan en waarom?

  • De hoeveelheid vezels is opgehoogd door de aardappels te vervangen door knolselderij en pastinaak.
  • De hoeveelheid (verzadigd) vet is verminderd door een magerder soort vlees te kiezen en geen puree (met roomboter) te maken.
  • De hoeveelheid zout is verlaagd door het gebruik van kruiden i.p.v. zout om het gerecht op smaak te brengen en door de hoeveelheid vlees per persoon iets te verminderen.

 

Hoe maak je dit recept?

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een wok. Bak op middelhoog vuur de uien aan, samen met de wortel en de paprika. Bak de kruiden even mee, blus af met 100 ml warm water. Zet het vuur laag en smoor de groenten in 15 minuten zachtjes gaar.  Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en warm de laatste minuten even mee. Kook ondertussen de knolselderij en pastinaak samen in 15 minuten gaar. Giet de knolselderij en pastinaak goed af. Hussel deze daarna door de groenten en kip in de wok. Eet smakelijk!

(*) hoewel zorgvuldig vastgesteld, kunnen aan deze gegevens geen rechten worden ontleend.  © Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland 2017. Recepten en aanvullende informatie zijn alleen voor persoonlijk gebruik.

 

Download het volledige recept en de bereidingsinstructie hieronder

Download
6_Gezonder_alternatief_bestaand_recept_H
Adobe Acrobat document 525.4 KB